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BIS ZUM NEUEN JAHR!

Vollgepackt mit reichlich Mineralstoffen und Vitaminen aus Karotten und getrockneten Datteln, schmecken sie einfach unverschämt lecker.

carrot cake ball

Was sind Energy Balls?

Energy Balls, oder auch Energy Bites, sind kleine roh-vegane Bällchen, die aus Nüssen und Trockenfrüchten geformt werden. Oft werden auch Haferflocken, Leinsamen oder Nussmus verwendet. Der Fantasie sind bei der Kreation neuer Rezepte keine Grenzen gesetzt und egal für welche Variante ihr euch schlussendlich entscheidet – Energy Balls sind in der Regel super gesund und vollgepackt mit Nährstoffen und guten Fetten!

carrot cake ball

Durch die praktische Größe eignen sie sich perfekt zum Mitnehmen ins Büro, aber auch Kinder freuen sich über die Bällchen als abwechslungsreichen Pausensnack in der Jausenbox. Komplett gluten- und zuckerfrei sind sie die gesunde Alternative, wenn man Heißhunger auf Süßes verspürt, sich aber gesund ernähren möchte. Und das Beste an den kleinen Energielieferanten? Sie sind ruckzuck fertig – ganz ohne Backofen!

 

Zutaten:

Für die Kugeln:

  • 100 g Karotte
  • 250 g getrocknete Datteln (entsteint)
  • 50 g geriebene Mandeln
  • 20 g Kokoschips
  • 1 EL Mandelmus
  • ½ TL Zimtpulver
  • ½ TL Vanille Salz

 

r das Topping:

  • 10g gehackte Nüsse
  • 10g Pistazien (gehackt)
  • 10g Backkakao

 

Benötigte Utensilien: Pürierstab, Sparschäler, Schüssel

So werden die Carrot Cake Energy Balls gemacht:

Step 1:

carrot cake ball

Zuerst die Karotten schälen und fein raspeln.

Step 2:

carrot cake ball

Die getrockneten Datteln in kleine Stücke schneiden.

Step 3:

carrot cake ball
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Nun Karottenraspel mit Datteln, geriebenen Mandeln und Kokoschips vermengen.

Step 4:

carrot cake ball

Anschließend die Masse mit Zimt, Vanille, Mandelmus und Salz verfeinern.

Step 5:

carrot cake ball
carrot cake ball

Alle Zutaten mit dem Pürierstab gut durchmixen, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Step 6:

carrot cake ball
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Nun kann die Kokos-Karotten-Masse mit sauberen Händen zu 9-12 gleich großen Kugeln geformt werden.

Step 7:

carrot cake ball
carrot cake ball
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Jeweils  3-4 Kugeln in den gehackten Nüssen, gehackten Pistazien oder Backkakao wenden.

Tipp: Im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben die Carrot Cake Energy Balls bis zu 5 Tage frisch.

carrot cake ball

Ob als perfekter Snack für unterwegs oder auch als süße Ergänzung zum Nachmittagskaffee, die kleinen Energy Balls sind durch die getrockneten Datteln sehr gehaltvoll und dadurch ein sättigender Powersnack. In kleinen Gläschen verpackt, machen sich die ansehnlichen Bällchen auch gut als Mitbringsel.

carrot cake ball